Muffin morbidosi con marmellate

So che nel mondo della pasticceria ormai si sprecano tutti i tipi di muffin. Io però cerco di esplorare qualche nuovo gusto, come in questo caso in cui ho abbinato la delicatezza del formaggio morbido tipo philadelphia alle marmellate. Lascio a voi giudicare!


Muffin morbidosi con marmellate

Ingredienti per 12 muffin

300 gr di farina 00 Manitoba
100 gr di zucchero
30 ml di sciroppo d'acero
60 gr di burro
200 gr di formaggio tipo philadelphia
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
50 ml di latte
1 pizzico di sale
marmellate a piacere


Muffin morbidosi con marmellate

Preriscaldate il forno statico a 180° C e mettete i pirottini nella teglia per muffin.
Mettete tutti gli ingredienti "secchi" in una ciotola capiente: farina, lievito e zucchero.
Sbattete le uova e mescolatele al formaggio magro.
Fate sciogliere il burro nel microonde e aggiungetelo agli ingredienti secchi insieme alle uova e al formaggio.

Muffin morbidosi con marmellate

Amalgamate bene, aggiungete un pizzico di sale e lo sciroppo d'acero.
Se il composto risultasse troppo denso, aggiungete il latte.
Aiutandovi con un cucchiaio riempite per meno di metà i pirottini; mettete su ogni muffin una bella cucchiaiata di marmellata (io qui ho usato albicocche, fragole e frutti di bosco) e ricoprite con un po' di impasto fino ad arrivare a circa 3/4 di pirottino.
Infornate per circa 30 minuti.


Muffin morbidosi con marmellate