Muffin al cioccolato fondente



Muffin al cioccolato fondente



Morbidi e golosissimi questi muffin al cioccolato fondente che ho preparato stamattina per la trasferta germanica del maritino. Eggià: Roberto sta partendo per una fiera in Germania e ieri sera mi dice: "Ma mi mandi all'estero senza i miei soliti generi di conforto?"..... Come fare orecchie da mercante ad una richiesta così tenera??? Quindi stamattina, armata di tanto amore (per lui e per la pasticceria!!!) mi sono lanciata nei muffin al cioccolato fondente. E non gocce industriali, ma bei pezzettoni (li vedete nelle foto) tagliati grossolanamente da una tavoletta di cioccolato. Buon viaggio e buone colazioni amore mio! ♥ ♥ ♥

Ingredienti per 12 muffin (ne vengono anche un paio in più, dipende da quanto riempite i pirottini:

300 gr di farina manitoba

180 gr di zucchero

Muffin al cioccolato fondente



200 gr di burro

3 uova intere + 1 tuorlo

100 gr cioccolato fondente

2 cucchiaini di lievito

Preriscaldate il forno statico a 180°C.

Preparate una teglia per muffin ponendovi i pirottini.

Mettete la farina, lo zucchero e il lievito in una ciotola.

In un'altra sbattete le uova.

Fate sciogliere il burro al microonde oppure a bagnomaria e versatelo nella ciotola delle polveri (farina, zucchero e lievito).



Muffin al cioccolato fondente



Unite le uova e mescolate (il meno possibile, per evitare di far lavorare troppo il glutine della farina e rendere così gommosi i vostri muffin).

Aggiungete il cioccolato spezzettato al coltello e mescolate ancora un po'.

Aiutandovi con un cucchiaio da minestra riempite i pirottini nella teglia da muffin.

Accertatevi che il forno sia in temperatura ed infornate per 25 minuti circa.

Quando inizierete a sentire il profumo dei muffin controllate la cottura (aiutandovi anche con uno stuzzicadenti - infilatelo in un muffin e se esce pulito sono pronti!).

Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.

Buone colazioni e buone merende.