Consigli per gli acquisti

Ecco qui il mio primo "volantino pubblicitario". Devo ringraziare la mia carissima amica Patty che ha creato questo divertente biglietto da visita.

Pere e ciccolato...... ma tanto cioccolatooooo ♥

Pere e doppio cioccolato - dettaglio

Ieri sera il cioccolato mi ha ispirato... quindi ecco questi muffin al doppio oppure al triplo cioccolato...

Pere e doppio cioccolato

 Per quelli al doppio cioccolato, all'impasto base ho aggiunto oltre alle gocce di ciccolato ed alle pere anche del cacao in polvere nell'impasto.


Pere e triplo cioccolato

 Per queste al triplo cioccolato ho aggiunto una colata di cioccolato fondente... che ne dite???

Prove tecniche di compleanno!

Eccomi nuovamente qui... questa mattina, rubacchiando un po' di tempo all'ufficio mi sono dedicata alle prove di Cupcake per il compleanno della nostra nipotina Veronica che Festeggerà i suoi 2 anni la prossima domenica 2 ottobre. Come tutte le bambine, ama il rosa, i colori pastello e, soprattutto, Hallo Kitty. A dire la verità, al supermercato avevo visto la scorsa settimana degli zuccherini col viso della famosa bambolina , ma quando ieri sono tornata per acquistarli, puff, erano spariti. Così ho dovuto fare di neccessità virtù e ho provato a fare io il disegno.. Diciamo che, seppur lontanamente, il mio disegno è somigliante (!) ma, come dice mio marito, si vede che sono fatti a mano (e da una pessima disegnatrice, aggiungerei io!!!).

Ma non demordo... si può solo migliorare. Spero solo che la piccola Veronica possa perdonare la mano non fermissima della zia!

Primo piano di Hallo Kitty



Vi allego alcune foto così da conoscere il vostro parere (nel caso qualcuno volesse darmelo ;-) )

Ricettina per 12 cupcakes:

125 gr di zucchero

125 gr di burro

125 farina

2 uova

1 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale

3 cucchiai di latte

per la glassa:

il bianco di un uovo

1 pizzico di sale

125 gr di zucchero a velo

Mettete il burro morbido in una terrina e lavoratelo con lo zucchero fino ad ottenere una crema (con le fruste elettriche si fa in un attimo). Aggiungete le uova intere, la farina setacciata insieme al lievito e un paio di cucchiai di latte. Sbattete bene il tutto fino ad ottenere una pasta densa (il terzo cucchiaio di latte va aggiunto nel caso l'impasto risultasse troppo denso). In una teglia da muffin disponete 12 pirottini e in ognuno di questi, versate un po' dell'impasto (ogni pirottino va riempito poco oltre la metà). In forno statico a 180° C per circa 20 minuti.

Una volta sfornati, lasciateli raffreddare.

Intanto prepariamo la glassa.

In una ciotola sbattete il bianco dell'uovo (a temperatura ambiente) con un pizzico di sale. Quando sarà montato a neve fermissima (se inclinate la ciotola non si deve muovere), aggiungete un po' alla volta lo zucchero a velo setacciato. Incorporate man mano tutto lo zucchero a velo fino ad ottenere un impasto liscio e parecchio denso. Potrete colorarlo a fantasia. Con una spatola liscia andrete a ricoprire i vostri tortini ormai raffreddati. Su questa glassa si potranno fare decorazioni, oppure potrete aggiungere decorazioni di zucchero come fiorellini, coriandoli o stelline.

E vai di cupcakes

Ecco i miei cupcakes. Ovvero, alcuni dei miei cupcakes. Per le feste di compleanno dei più piccoli o per una merenda sostanziosa e coloratissima, ecco qualche ideuzza.

Biscotti all'arancia

Ormai l'autunno è alle porte così sono andata a cercare una ricettina che portasse con sè il profumo di questa stagione. Ho trovato questi biscotti all'arancia che vi straconsiglio. Morbidi all'interno e croccantini fuori, sono indicati per la prima colazione, un tè pomeridiano oppure una sostanziosa merenda dei più piccoli.

BISCOTTI AL PROFUMO D'ARANCIA

Ingredienti per circa 50 biscotti:

Succo di tre arance meglio se non trattate, più la scorza grattugiata di una delle tre
olio di semi: stesso peso del succo delle arance
zucchero a velo: stesso peso del succo delle arance
circa 450 grammi di farina

3 tuorli + 1 uovo intero
2 1/2 cucchiaini di lievito per dolci

Procedimento:

Grattugiate la buccia di una arancia, poi spremete tutte le arance.

Pesate il succo e mescolatelo con l’olio, i 3 tuorli + l'uovo intero, la buccia grattugiata, lo zucchero e il lievito, poi aggiungete 300 grammi di farina, mescolate e aggiungete man mano altra farina fino a ottenere un impasto dalla consistenza della frolla.

Formate una palla, avvolgetela con della pellicola che terrete in frigorifero per mezz’ora.

Stendete poi la pasta al mattarello a 3/4 mm, e ritagliate i biscotti con le formine per biscotti e disponeteli su una teglia da forno ricoperta di carta da forno.

Cuoceteli a 180° C per circa 15 minuti.

Fateli raffreddare prima di servirli.

Pranzo domenicale con nipotini...



Muffin salati con crudo, emmenthal e zucchine

 MUFFIN CON CRUDO, EMMENTHAL E ZUCCHINE

Ingredienti per 12 muffin:

250 gr di farina
120 gr di Parmigiano grattugiato
2 uova intere + 1 tuorlo
1 dl di latte
80 gr di crudo tagliato a cubetti piccoli
80 gr di Emmenthal
100 gr di zucchine
15 gr di lievito per pane, pizze etc.
1 dl di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
sale e pepe q.b.

Tagliate le zucchine a rondelle e, con un filo di olio e lo spicchio d'aglio, mettetele a rosolare a fuoco vivo. Nel frattempo sbattete le uova in una terrina, aggiungete sale e pepe. In un recipiente versate la farina setacciata, il lievito, il parmigiano. Aggiungete le uova, l'olio e il latte e un pizzico di sale. Dovrà risultare un impasto piuttosto elastico. A questo punto aggiungete l'emmenthal tagliato a dadini, il crudo anch'esso tagliato a dadini e le zucchine rosolate. Amalgamate con cura tutti gli ingredienti così che crudo, emmenthal e zucchine risultino equamente distribuiti. In una teglia da muffin disponete 12 pirottini, versatevi il contenuto e infornate, in forno ben caldo a 180°C e non ventilato. Dopo circa 30 minuti potrete sfornare e gustare queste delizie.

Un successo. Giacomo, il nipotino più grande, mi ha detto testualmente: "Zia, sei forse più brava della mamma, a cucinare!" e, per un piccoletto di poche parole, è davvero moltissimo. ♥ Muffin dolci e salati, canederli al burro fuso, salatini e biscotti sono andati a ruba. Filippo, il nipotino "mediano", che normalmente si nutre solo di merendine confezionate, ha gratificato la zia pappandosi ben due muffin, uno alla Nutella e uno alle gocce di cioccolato! Potevo sperare in un attestato di stima migliore? ♥

SALATINI DI SFOGLIA CON BOLOGNA

Salatini di sfoglia e bologna

1 Conf. di pasta sfoglia
100 gr di bologna o mortadella
1 uovo
30 gr Parmigiano grattugiato
Semi di papavero

Stendete la sfoglia, spennellatela con l'uovo sbattuto e spolverizzatela con il parmigiano. Ricopritene una metà con la bologna e, aiutandovi con la carta forno della sfoglia, ripiegate la vostra pasta a calzone. Spennellatela con il rimanente uovo e cospargetela con i semi di papavero. Tagliate a listarelle il vostro calzone. Ricoprite una teglia con della carta da forno e, formando dei cerchi, adagiatevi i vostri salatini. Forno a 180°C per circa un quarto d'ora. Serviteli tiepidi.

Ieri sera il sacro fuoco.....

Ieri sera il sacro fuoco della pasticcera è tornato ad ardere! Eggià, nonostante il caldo non molli la presa, ieri sera ho sfidato il collasso ed ho acceso il forno, mi sono buttata nella preparazione dei biscotti alle nocciole che pubblico qui accanto... Ottima riuscita e marito che, ululando per il caldo mi ha detto: "Finirò col rotolare a furia di farti da assaggiatore ufficiale". ;-)

... da qualche parte si deve pur cominciare!

... da qualche parte si deve pur cominciare. Dicono anche che non sia mai troppo tardi per cominciare. Ho scoperto di avere una passione (in realtà la passione ce l'ho da sempre, semplicemente qualche volta succede che sia meno faticoso ignorare struzzescamente che affrontare le cose), così ho provato a lasciar fluire questa passione per vedere dove mi porterà... Quale passione??? Quella per i muffin (dolci e salati che siano) in particolare ma, più in generale, quella per i dolci. Mi piace cucinarli, gustarli e farli gustare ad amici, parenti e qualsivoglia volontario capiti a tiro (!) - e di solito non ne mancano! Mi sono lanciata in questo blog nella speranza di trovare qui corrispondenze di passioni, consigli, anche critiche e, perchè no, clienti! bon voyage a tutti.