Crostata "nocciolata" con pere e nocciole

Finalmente ieri sono riuscita ad avere ospiti a pranzo!! E allora mi sono cimentata con questa crostata morbida e golosa.

Veloce da realizzare e dal sicuro effetto finale!

 

 

Crostata "nocciolata" con pere e nocciole



Ingredienti per una crostata di circa 28 cm di diametro

 

125 gr di farina di nocciole

375 gr di farina 00

2 uova

100 gr di burro

200 gr di zucchero

1 goccio di latte

2/3 pere

nocciole

1 bustina di lievito

liquore al mandarino oppure al limone

2 cucchiai di zucchero per le pere

Zucchero a velo

 

Mettete nella planetaria la farina, la farina di nocciole e il burro morbido tagliato a pezzetti (oppure su una spianatoia) e lavorate gli ingredienti finché non risulteranno amalgamati.

Crostata "nocciolata" con pere e nocciole

Crostata "nocciolata" con pere e nocciole

Unite lo zucchero e il lievito e continuate ad impastare.

Aggiungete le uova e qualche goccia di latte, fino ad ottenere un composto che formi una palla.

Copritelo con la pellicola e mettetelo per circa un quarto d'ora a raffreddare in frigorifero,

Nel frattempo pelate e riducete a pezzettini le pere (la quantità è a discrezione del vostro gusto) e mettetele in una terrina: versateci un paio di cucchiai di zucchero e irroratele con il liquore (anche qui il quantitativo lo lascio decidere a voi).

Unite le nocciole tritate grossolanamente e amalgamate il tutto.

Crostata "nocciolata" con pere e nocciole

Lasciate riposare.

Accendete il forno a 180°C statico.

Imburrate una teglia e togliete la frolla dal frigorifero.

Aiutandovi col mattarello, stendetela dello spessore di circa 1 cm e adagiatela sul fondo, avendo cura di lasciare i bordi piuttosto alti, così da poter contenere la frutta.

Versate quindi il composto di pere e nocciole e ricoprite con un disco di uguali dimensioni, avendo cura di chiudere bene tutto il bordo.

Con la restante pastafrolla potete fare delle piccole decorazioni.

Una volta ultimata la cottura (circa 35 minuti in forno), lasciatela raffreddare e cospargetela quindi di zucchero a velo.