Stelle di frolla al cocco



Stelle di frolla al cocco



Biscotti, biscotti e ancora biscotti. Da quando in famiglia abbiamo deciso di non comprare più i biscotti confezionati, devo inventarmi sempre cose nuove e soprattutto buone. Questa volta vi propongo delle stelle (ma potrebbero essere cuori, fiori o quello che la fantasia vi ispira) di pastafrolla con farina di cocco. Una goduria.

Ingredienti

500 gr di farina 00

80 gr di farina di cocco (se desiderate che sappiano maggiormente di cocco sostituite della farina bianca con quella di cocco, a piacere)

1 uovo

200 gr di burro a temperatura ambiente

250 gr di zucchero

un pizzico di lievito

essenza di vaniglia

latte quanto basta

Stelle di frolla al cocco



Stelle di frolla al cocco



In una ciotola capiente mettete la farina e il burro a temperatura ambiente.

Miscelateli bene finché la farina risulterà sabbiata.

Unite quindi lo zucchero, la farina di cocco, il lievito, l'essenza di vaniglia e l'uovo.

Mescolate tutti gli ingredienti aiutandovi con del latte nel caso l'impasto dovesse risultare troppo duro (attenzione: mettete il latte poco alla volta, altrimenti il vostro impasto rischia di diventare troppo molle - nel caso vi dovesse succedere, aggiungete un pochino di farina e un pochino di zucchero fino a che tornerà consistente).

Fate una palla con l'impasto e mettetelo a riposare in frigorifero ricoperto da pellicola alimentare per almeno mezz'ora.

Trascorso questo tempo, preriscaldate il forno a 180°C e ricoprite le leccarde con della carta da forno.

Togliete la palla dal frigorifero e su una spianatoia stendetene un pezzetto per volta utilizzando un mattarello.

La pasta dovrà essere sottile circa 5 mm (più o meno!) e a questo punto ricavate le vostre stelle.

Mettetele a cuocere nel forno in temperatura e vedrete che in pochissimi minuti saranno pronte.