Buonissime queste tortine paradiso. Ci si può sbizzarrire con stampni vari, oppure utilizzare la ricetta qui di seguito per fare un'unica torta. Vi assicuro che sono morbide morbide e, soprattutto, non "stoppano".
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| Veduta d'insieme |
Ingredienti per 10 tortine (o 1 torta)
300 gr di farina
150 gr di burro
200 gr di zucchero
3 uova
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| Dettaglio Orsetto |
200 ml d latte
1 bustina lievito per dolci / 1 limone
Preriscaldate il forno a 170°C. Montate gli albumi a neve ben ferma. In una terrina, unite allo zucchero i tre rossi d'uovo e, utilizzando una frusta (meglio se avete quella elettrica) lavorate il composto finchè non sarà bello spumoso.
Aggiungete al vostro composto la farina e il lievito, precedentemente setacciati per evitare grumi, e continuate a lavorare il composto con la frusta. Aggiungete quindi il burro morbido (io lo sciolgo un po' al microonde) e la scorza grattugiata di 1 limone.
Il latte aggiungetelo solo all'ultimo momento, per evitare di rendere troppo liquido il vostro composto (io ho segnato 200 ml di latte ma, alle volte, ce ne metto un po' di meno).
Unite al composto gli albumi montati a neve aiutandovi con un cucchiaio e mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi. Mescolate finchè entrambi i composti non risulteranno omogeneamente amalgamati.
Imburrate e infarinate i vostri stampi oppure la tortiera e versate il composto.
Infornate quindi a forno ben caldo e lasciate cuocere per circa 40 minuti (se utilizzate la tortiera, anche qualche minuto di più).
Prima di sfornare, controllate la cottura con uno stuzzicadenti.
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| Tipo "mini pandorini" |
Per spolverizzare con zucchero a velo oppure per decorare con coloranti alimentari, attendete che siano fredde.
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