La prova costume è dietro l'angolo??? Ma la voglia di dolci è sempre in agguato??? Visto che io e mio marito siamo sempre in lite con la bilancia (ed è quest'ultima ad avere la meglio, di solito), ho cercato di creare un mini dessert davvero light, ma goloso e perfettamente adatto ai mesi estivi che ci attendono.
Le dosi di queste coppette sono assolutamente a discrezione vostra, perché quantitativo di zucchero e di liquore sono a vostro gusto.
Io do qui un'indicazione di massima.
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| Coppette di frutta light |
Dosi per 4 coppette:
Macedonia di frutta mista (io ho usato Mango, banane, fragole, ananas e lamponi)
300 gr di ricotta
4 cucchiai di zucchero
liquore al mandarino (oppure è perfetto anche un limoncello)
Preparate la macedonia almeno una mezz'ora prima, così che la frutta si insaporisca (io nelle mie macedonie metto pochissimo zucchero ma aggiungo del succo di frutta).
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| Coppette di frutta light |
Setacciate la ricotta in una ciotola e aggiungeteci lo zucchero.
Montate bene con una frusta a mano e aggiungete il liquore (se ci sono bambini, potete aggiungere del succo di frutta o qualche goccia di Alchermes).
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| Coppette di frutta light |
Mettete il composto in una sac a poche oppure in una siringa e cospargeteci il fondo delle coppette.
Versateci ora la macedonia e decorate poi a piacere con ciuffi di ricotta e frutta.
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