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| Muffin salati con crudo, emmenthal e zucchine |
Ingredienti per 12 muffin:
250 gr di farina
120 gr di Parmigiano grattugiato
2 uova intere + 1 tuorlo
1 dl di latte
80 gr di crudo tagliato a cubetti piccoli
80 gr di Emmenthal
100 gr di zucchine
15 gr di lievito per pane, pizze etc.
1 dl di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
sale e pepe q.b.
Tagliate le zucchine a rondelle e, con un filo di olio e lo spicchio d'aglio, mettetele a rosolare a fuoco vivo. Nel frattempo sbattete le uova in una terrina, aggiungete sale e pepe. In un recipiente versate la farina setacciata, il lievito, il parmigiano. Aggiungete le uova, l'olio e il latte e un pizzico di sale. Dovrà risultare un impasto piuttosto elastico. A questo punto aggiungete l'emmenthal tagliato a dadini, il crudo anch'esso tagliato a dadini e le zucchine rosolate. Amalgamate con cura tutti gli ingredienti così che crudo, emmenthal e zucchine risultino equamente distribuiti. In una teglia da muffin disponete 12 pirottini, versatevi il contenuto e infornate, in forno ben caldo a 180°C e non ventilato. Dopo circa 30 minuti potrete sfornare e gustare queste delizie.
Un successo. Giacomo, il nipotino più grande, mi ha detto testualmente: "Zia, sei forse più brava della mamma, a cucinare!" e, per un piccoletto di poche parole, è davvero moltissimo. ♥ Muffin dolci e salati, canederli al burro fuso, salatini e biscotti sono andati a ruba. Filippo, il nipotino "mediano", che normalmente si nutre solo di merendine confezionate, ha gratificato la zia pappandosi ben due muffin, uno alla Nutella e uno alle gocce di cioccolato! Potevo sperare in un attestato di stima migliore? ♥
SALATINI DI SFOGLIA CON BOLOGNA
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| Salatini di sfoglia e bologna |
1 Conf. di pasta sfoglia
100 gr di bologna o mortadella
1 uovo
30 gr Parmigiano grattugiato
Semi di papavero
Stendete la sfoglia, spennellatela con l'uovo sbattuto e spolverizzatela con il parmigiano. Ricopritene una metà con la bologna e, aiutandovi con la carta forno della sfoglia, ripiegate la vostra pasta a calzone. Spennellatela con il rimanente uovo e cospargetela con i semi di papavero. Tagliate a listarelle il vostro calzone. Ricoprite una teglia con della carta da forno e, formando dei cerchi, adagiatevi i vostri salatini. Forno a 180°C per circa un quarto d'ora. Serviteli tiepidi.
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