Prove tecniche di compleanno!

Eccomi nuovamente qui... questa mattina, rubacchiando un po' di tempo all'ufficio mi sono dedicata alle prove di Cupcake per il compleanno della nostra nipotina Veronica che Festeggerà i suoi 2 anni la prossima domenica 2 ottobre. Come tutte le bambine, ama il rosa, i colori pastello e, soprattutto, Hallo Kitty. A dire la verità, al supermercato avevo visto la scorsa settimana degli zuccherini col viso della famosa bambolina , ma quando ieri sono tornata per acquistarli, puff, erano spariti. Così ho dovuto fare di neccessità virtù e ho provato a fare io il disegno.. Diciamo che, seppur lontanamente, il mio disegno è somigliante (!) ma, come dice mio marito, si vede che sono fatti a mano (e da una pessima disegnatrice, aggiungerei io!!!).

Ma non demordo... si può solo migliorare. Spero solo che la piccola Veronica possa perdonare la mano non fermissima della zia!

Primo piano di Hallo Kitty



Vi allego alcune foto così da conoscere il vostro parere (nel caso qualcuno volesse darmelo ;-) )

Ricettina per 12 cupcakes:

125 gr di zucchero

125 gr di burro

125 farina

2 uova

1 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale

3 cucchiai di latte

per la glassa:

il bianco di un uovo

1 pizzico di sale

125 gr di zucchero a velo

Mettete il burro morbido in una terrina e lavoratelo con lo zucchero fino ad ottenere una crema (con le fruste elettriche si fa in un attimo). Aggiungete le uova intere, la farina setacciata insieme al lievito e un paio di cucchiai di latte. Sbattete bene il tutto fino ad ottenere una pasta densa (il terzo cucchiaio di latte va aggiunto nel caso l'impasto risultasse troppo denso). In una teglia da muffin disponete 12 pirottini e in ognuno di questi, versate un po' dell'impasto (ogni pirottino va riempito poco oltre la metà). In forno statico a 180° C per circa 20 minuti.

Una volta sfornati, lasciateli raffreddare.

Intanto prepariamo la glassa.

In una ciotola sbattete il bianco dell'uovo (a temperatura ambiente) con un pizzico di sale. Quando sarà montato a neve fermissima (se inclinate la ciotola non si deve muovere), aggiungete un po' alla volta lo zucchero a velo setacciato. Incorporate man mano tutto lo zucchero a velo fino ad ottenere un impasto liscio e parecchio denso. Potrete colorarlo a fantasia. Con una spatola liscia andrete a ricoprire i vostri tortini ormai raffreddati. Su questa glassa si potranno fare decorazioni, oppure potrete aggiungere decorazioni di zucchero come fiorellini, coriandoli o stelline.