Tiramisù alle fragole

Ecco un tiramisù dal sapore primaverile e fresco.

Ne ho fatto una bella quantità e l'ho composto in una vaschetta utile al trasporto.

Tiramisù alle fragole

Con le dosi qui di seguito ne viene uno altro 3 strati (di biscotti) e come vedete la pirofila non è affatto piccola; altrimenti dimezzate le dosi per un tiramisù "di proporzioni normali". ;-)

Niente caffè, ma latte e Alchermes (poco in questo caso perché fra gli inviati c'era una bimba) sono la bagna utilizzata per i savoiardi che, per l'occasione, si tingono di un bel rosa!



Ingredienti

1/2 kg di fragole

500 gr di mascarpone

350 gr di zucchero

6 uova

latte

liquore Alchermes

savoiardi

qualche foglia di menta per la decorazione

Tiramisù alle fragole

Lavate e asciugate le fragole, tenendone da parte alcune che serviranno per la decorazione finale.

In una ciotola lavorate lo zucchero e i sei tuorli finché non saranno spumosi.

Montate a neve fermissima gli albumi.

Tiramisù alle fragole

Unite quindi il mascarpone alla crema di zucchero e uova e mescolate finché il composto non risulterà perfettamente omogeneo.

Ora aggiungete gli albumi montati a neve un poco per volta, avendo cura di mescolare dall'alto verso il basso così da non smontarli.

Continuate così fino a quando non avrete unito tutti gli ingredienti.

A questo punto siete pronti per comporre il dolce.

Tiramisù alle fragole

In una teglia stendete con cure qualche cucchiaiata di crema, su cui adagerete un letto di savoiardi precedentemente fatti rotolare (affinché si ammorbidiscano bene e si colorino di un bel rosa!) nel latte e Alchermes.

Coprite i biscotti un uno strato generoso di crema e cospargetelo con qualche fragola affettata (il quantitativo è assolutamente a piacere).

Continuate così fino all'esaurimento degli ingredienti.

Sull'ultimo strato di crema disponete qualche bella fragola intera e delle foglioline di menta.

Mettetelo a riposare in frigorifero per almeno3/4 ore prima di servirlo.