Idee per decorare i biscotti di pasta frolla



Alberelli e stelle con zuccherini

Eccomi qui con qualche ideuzza per decorare i biscotti di pasta frolla (decorazioni che possono andare benissimo per ogni occasione: in questo caso ho pensato di fare i biscotti natalizi, usando delle formine con stelle, alberi di natale e così via).

Per incominciare ecco la ricetta per la pasta frolla come la faccio io:

500 gr di farina

200 gr di burro a temperatura ambiente

250 gr di zucchero semolato (se volete, sostituite 100 gr di zucchero semolato con zucchero a velo)

1 uovo

60 ml di latte

1 pizzico di lievito per dolci

1 pizzico di vaniglia

Su una spianatoria mettete la farina a fontana e aggiungete il burro morbido (oppure potete utilizzare un'impastatrice). Lavorate finchè la farina non sarà "sabbiata" (cioè il burro ben miscelato alla farina). Aggiungete quindi l'uovo, lo zucchero, il lievito e la vaniglia. Amalgamate il tutto e, se il composto dovesse risultare troppo duro, aggiungete un po' di latte.

Formate una palla liscia ed omogenea, ricopritela con la pellicola e mettetela a riposare (se le mettete in frigorifero, quando la tirerete fuori sarà da lavorare un pochettino perchè il burro della frolla tende ad indurire) per circa mezz'ora. 

Accendete il forno ventilato a 180°C.

Togliete la frolla dalla pellicola e lavoratela finchè ammorbidisce un pochino.

Aiutandovi col mattarello, stendete la pasta e, aiutandovi con i tagliabiscotti, preparate tanti biscotti che disporrete sulla teglia ricoperta con carta da forno.

Se decorerete i vostri biscotti con il cioccolato infornateli così, altrimenti a questo punto dovrete procedere con le decorazioni che vediamo qui di seguito.

Infornate a forno ben caldo finchè i bordi dei biscotti non saranno coloriti.

Passiamo quindi alle decorazioni:

Albero di Natale con cioccolato fondente

Iniziamo dai primi: si tratta di decorazioni ottenute facendo sciogliere a bagnomaria del cioccolato fondente (si può usare qualsiasi tipo di cioccolato, io uso quello fondente perchè in famiglia amiamo il contrasto dell'amaro del cioccolato con il dolce del biscotto!).

Stella con cioccolato fondente

Quando il cioccolato è tutto sciolto, con l'aiuto di un cucchiaio lo si versa in una sac a poche dal becco sottile e poi si da il "la" alla propria fantasia. Il cioccolato che vedete così lucido nella foto deve ancora asciugare. Lasciate riposare i biscotti così decorati per almeno una notte, se volete evitare sbavature.

Vi assicuro che sono bellissimi da vedere e una ghiottoneria da assaporare.

Albero di Natale con cioccolato fondente

Questi biscotti invece sono stati decorati prima di essere messi in forno. Ad alcuni ho inserito dei mini Smarties, oppure dei confettini argentati o colorati (simil palline di natale) altri sono stati ricoperti con dell'uovo sbattuto a cui avevo aggiunto del colorante alimentare (rosso o verde) e poi cosparsi con zuccherini colorati.

Alberelli e stelle con zuccherini

Ho lasciato per ultimi questi deliziosi biscotti "doppi" alla marmellata di albicocche.


Doppie frolle con marmellata di albicocche



Per realizzarli:



è importante che abbiate degli stampini uguali ma di diverse dimensioni: un cuore grande e un cuore piccolo, una stella grande e una stella piccola e così via.

Ricavate dalla pasta frolla distesa due cuori grandi (oppure due stelle grandi) e, all'interno di uno dei due, ricavate un cuoricino piccolo (così che si crei il buco).

Cuoceteli e, una volta raffreddati, sul cuore "intero" mettete la marmellata, sovrapponete poi il cuore "bucato" ed il gioco è fatto.

Sono davvero belli! 

Doppie frolle con marmellata di albicocche