Muffin arance e carote

Muffin arance e carote

Altro muffin, altra bontà!! Se volete provare un gusto particolare, leggero e delicato. Vi consiglio questo muffin per la prima colazione (ma non si escludono merende luculliane!!! ;-)).

Ingredienti per 12/14 muffin

300 gr di farina Manitoba

190 gr di burro

3 uova intere

180 gr di zucchero

2 carote

2 arance (il succo)

3 cucchiaini di lievito



Muffin arance e carote



Preriscaldate il forno statico a 180°C.

Spremete due arance e tenete da parte il succo.

In una terrina capiente mettete tutti i prodotti secchi: la farina, il lievito e lo zucchero.

Fate sciogliere al microonde il burro e aggiungetelo agli elementi secchi.

Unite le uova sbattute in precedenza e amalgamate il tutto.

Pelate e tritate col mixer le carote e aggiungetele al composto.

Versateci quindi anche il succo delle arance e mescolate, ma non mescolate troppo a lungo.

Preparate una teglia per muffin rivestendola coi pirottini di carta e versate un po' di composto in ogni pirottino (riempite all'incirca 3/4 di pirottino).

Infornate a forno in temperatura per circa 30/35 minuti.

Muffin arance e carote



Sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella (così che perdano un po' della loro umidità data dal succo - altrimenti sarà facile che vi ammuffiscano dopo solo qualche giorno).

Buona colazione a tutti.