Paste di meliga alla vaniglia



Paste di meliga alla vaniglia



Adoro fare i biscotti! Da quando ho iniziato la mia famiglia ha smesso di comprarli al supermercato... non ci sono più mulini bianchi che tengano quando inizi a fare le cose in casa! Altri sapori!!! Questi biscotti possono essere fatti in due modi: con la farina gialla "al naturale" oppure con la farina gialla frullata e resa quindi maggiormente sottile. In questa versione sono stati fatti con la farina grossolana.

Ingredienti

225 gr di farina bianca 00

150 gr di farina di mais (è la farina gialla della polenta, per intenderci)

125 gr di burro

140 gr di zucchero di canna

2 uova

1 cucchiaino di lievito in polvere

1 pizzico di sale

essenza di vaniglia oppure 1 bacca

Le stesse cose che sono elencate qui di seguito possono essere fatte se utilizzate un'impastatrice (di cui io, ormai, non posso più davvero fare a meno!!!).

In una ciotola setacciate la farina bianca e quella di mais, unite il lievito e un pizzico di sale.



Paste di meliga alla vaniglia



Fate ammorbidire il burro al microonde (morbido e non sciolto!) e unitelo alle farine, mescolate bene.

In una ciotola a parte sbattete le uova e incorporatele al composto.

Unite anche lo zucchero e continuate a mescolare.

Versate l'essenza di vaniglia oppure aprite una bacca per il lungo ed estraete i semini che metterete nel composto.

Mescolate ancora.

Accendete il forno a 170°C e preparate due teglie ricoperte con carta da forno.



Paste di meliga alla vaniglia



Con l'aiuto di un leccapentole (o un cucchiaio di legno), inserite il composto in una sac a poche a cui avrete messo un beccuccio a stella piuttosto grossino (non mettetelo sottile altrimenti il vostro impasto non passerà).

Fate sulla carta da forno delle ciambelline (fatele piccole perché i biscotti tendono poi ad allargarsi e vi trovate delle "bistecche" in forno), distanziate fra di loro di circa 4 cm.

Lasciatele cuocere per circa 25 minuti e sfornatele quando avranno preso un bel colore dorato.