Frollini al mais e caffè



Frollini al mais e caffè



Questi biscotti sono stati ispirati da una ricetta di Mary, una nuova amica e lettrice del mio blog, anche lei blogger. Trovate le sue ricette qui: http://www.dinneratmarys.blogspot.com/

Come sempre ho "voluto metterci lo zampino" ed aggiungere qualche ingrediente: il caffè mi ha ispirato e quindi l'ho voluto aggiungere.

Ho lasciato invariati lo zucchero di canna e la farina di mais, che danno a questi frollini un piacevole sapore e una texture particolarmente rustica.

Lascio a voi il giudizio finale: quello che posso dire io è che questa mattina la colazione in casa nostra è stata uno spettacolo.

Ingredienti:

150 gr di burro

300 gr di farina 00

250 gr di farina di granturco fioretto (è la classica farina gialla da polenta!)

2 tuorli

150 gr di zucchero di canna

35 gr di latte condensato

1 tazza di caffè (non tazzina)

1 pizzico di lievito

50 ml di latte



Frollini al mais e caffè



Mettete su una spianatoia (oppure nella planetaria dell'impastatrice) le due farine e il burro morbido a temperatura ambiente.

Miscelate bene fino ad ottenere la sabbiatura delle farine.

Unite quindi i tuorli, il latte condensato, lo zucchero, il pizzico di lievito e il caffè e lavorate quindi l'impasto.

Se dovesse risultare troppo duro aggiungete anche i 50 ml di latte (altrimenti potete evitare).

Formate una palla con l'impasto, copritelo con la pellicola per alimenti e mettetelo in frigorifero a riposare per un'oretta circa.

Trascorso questo tempo, su una spianatoia versate un po' di farina che vi aiuterà a tirare l'impasto senza che si appiccichi al mattarello.



Frollini al mais e caffè



Una volta steso l'impasto dello spessore di circa 5 mm, con una formina (o con formine diverse) ricavate i biscotti che disporrete sulle teglie coperte con la carta da forno.

A forno caldo 180°C ventilato, infornate per circa 10/12 minuti.

Fate attenzione perché l'impasto è già scurino di suo, quindi la cottura è un tantino difficile da definire.