Frollini senza burro

.... ma buoni buoni!

Frollini senza burro

Ecco un modo per fare delle piccole frolle senza utilizzare il burro; e, senza burro, non occorre far riposare l'impasto in frigorifero prima di utilizzarlo. Un bel risparmio di tempo!

Ingredienti:

100 gr di zucchero di canna

100 ml di olio di oliva

1 uovo

1 vasetto di yogurt bianco magro

400 gr di farina 00

1 cucchiaino di lievito per dolci

vaniglia

farina per la spianatoia



Frollini senza burro



In una ciotola (oppure nella planetaria dell'impastatrice), mettete lo zucchero e l'olio e amalgamate.

Aggiungete l'uovo e mescolate finché non sarà tutto assorbito.

Unite lo yogurt e fatelo assorbire, quindi versate la farina setacciata, unite il lievito e l'essenza di vaniglia (oppure i semi di una bacca) e mescolate finché non otterrete un impasto solido quanto basta per essere lavorato su una spianatoia.

Cospargete il piano di lavoro con un po' di farina e tagliate dei piccoli pezzetti di pasta.

Lavorateli con un pochino di farina fino a quando non appiccicheranno più.



Frollini senza burro



Tirate con le mani un cilindretto di pasta dello spessore di circa 2 cm e, aiutandovi con un coltello, tagliate dei pezzetti di circa 1/2 cm di spessore e disponeteli su una teglia  preventivamente ricoperta di carta da forno.



Infornate a forno caldo 180°C per circa 12/15 minuti (fino a quando i biscotti non saranno coloriti).

Sfornate e gustate tiepidi o freddi, magari accompagnando un tè pomeridiano.